Repas banquet de traiteur à Québec

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Menu de nos repas banquets

Nous sommes le traiteur pour banquet que vous recherchez Ă  QuĂ©bec! Que ce soit pour un repas de rĂ©ception gourmand ou l’organisation d’un banquet haut de gamme, notre service de traiteur ne laisse personne indiffĂ©rent. Exquis et abordable, notre service de traiteur de buffet clĂ© en main qui comprend la location de vaisselle (en sus) et du personnel de service compĂ©tent et professionnel (en sus), vous permettra de profiter de votre Ă©vĂ©nement l’esprit tranquille. Pour votre repas traiteur, choisissez des produits frais, une main-d’Ɠuvre expĂ©rimentĂ©e, un service Ă  la clientĂšle personnalisĂ© et des prix justes. C’est ça Équilibre!

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assiette de pétoncles

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*un minimum de personnes est requis, contactez-nous pour plus d'informations.

Entrées

1 choix d’entrĂ©e

Ă  partir de 5$/pers

Tarte aux tomates, chĂšvre et fenouil
pickel de melon, radis, caramel balsamique

Tartare de saumon à l’orange et basilic
roquette, piment, cĂąpres

Salade d’orge mĂ©diterranĂ©enne
feta, tomate, concombre
Salade jardiniĂšre
légumes croquants, copeaux de parmesan, vinaigrette balsamique
Tataki de boeuf au poivre
salade de betterave, cùpres, xérÚs

Potages

1 choix de potage

5$/pers

CrĂšme de chou-fleur
cheddar vieilli, huile d’herbes
Soupe minestrone
tomate, poivron, basilic
Velouté de tomate et poivron
menthe, miel, piment gorria
Soupe thaĂŻ au miso
shiitake, mirin, vermicelle de riz

Plats principaux

CarrĂ© d’agneau en croĂ»te d’herbes

 36$

orgetto au shiitake, oignon cipollini,légumes glacés au beurre

Roulade de filet de sol poché au beurre et vin blanc

 24$

piperade, couscous israélien parfumé au basilic, purée de courgettes

Magret de canard, sauce aux mûres, poivre et xérÚs

 32$

pommes de terre gabrielle, confit au gras de canard, tian de betterave, ragoût de maïs

Saumon rĂŽti, sauce vierge, tomates et cĂąpres

 26$

polenta Ă  l’italienne et ratatouille revisitĂ©e

Manicotti au ricotta et Ă©pinards

 24$

sauce tomate au balsamiques, variation de courgettes, chou fleur frit

Ballotine de poulet au bacon

 28$

purée de courges musquées rÎtie, carottes au beurre de persil, jus naturel au vin orange

Feuilleté aux champignons parfumés à la sauge

 25$

tofu, petit pois, huile de basilic

MĂ©daillon de boeuf au poivre et thym

 30$

sauce demi-glace au vin rouge, pommes de terre rissolées et légumes du moment

Desserts

1 choix de dessert

Ă  partir de 5$/pers.

Chocolat décadent
Chocolat 70 %, ganache, piment, orange
Petit chou Ă  la tarte au citron
crumble, chantilly, chocolat blanc
Mini-beignet au caramel
baie au sirop, chantilly, citrouille pralinée
Shortcake au fraises
vanille, compote de rhubarbe
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Breuvages

Agrémentez votre repas en choisissant parmi notre sélection de breuvages:
Eau pétillante Saint-Justin, eau Eska naturelle, boissons gazeuses, petit V-8 original, gros V-8 original, boissons chaudes.

Nous pouvons fournir le vin sur demande.

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Minimum de 50 personnes.

Location de vaisselle disponible (en sus).
D’autres modalitĂ©s seront dĂ©finies sur votre contrat.

icone service

Un personnel de service est requis par station (en sus).

Serveur disponible sur demande, au coût de 35 $ / heure, pour un minimum de 4 heures. Nous pouvons également faire des bouchées sur mesure.

icone taxes

Taxes et livraison en sus (le prix peut varier selon la localisation).

Les prix sont sujets à changement sans préavis.
Les prix sont sécurisés à la réception de votre dépÎt.

repas traiteur canard