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Menu des bouchées

Service de traiteur pour bouchées et canapés apéritifs, Équilibre Traiteur est LA référence pour une réception réussie. Découvrez nos menus de traiteur! Que ce soit pour un cocktail dînatoire ou un 5 à 7, les bouchées d’Équilibre Traiteur sont préparées soigneusement pour vous procurer un maximum de bonheur! Demander une soumission personnalisée en fonction de vos besoins et épatez la galerie avec nos bouchées traiteur toutes plus délicieuses les unes que les autres!

Légende

Végétarien

Vegan

Bouchées cocktail végés & véganes


Ballotine de légumes au chèvre

1,75$

Basilic, graines de tournesol et mayonnaise épicée


Microratatouille

2,00$

Tomates, feta, pesto et miel


Boule de chèvre

1,75$

Canneberges et pistaches


Mille-feuille de betteraves

1,85$

Fromage à la crème, mie et épinards


Terrine de légumes

2,25$

Poivrons, courgettes, lentilles et citron


Salade d’ananas grillés

2,25$

Jalapeños, menthe et quinoa


Panacotta au brie de Saint-Raymond

2,25$

Dattes, poires et pistou de roquette


Sushi de légumes croquants

1,85$

Tamari, wasabi et oranges


Salade de tomates et melons

1,75$

Piments Gorria, basilic et balsamique blanc


Crudités en verrine

2,25$

Trempette d’artichauts

Bouchées découverte

Rillettes de canard aux épices douces

2,50$

Chutney de bleuets, érable et poivre

Magret de canard fumé maison

2,25$

Quinoa, raisins secs et xérès

Terrine de gibier aux baies

1,75$

Camerises, brandy et cerises de terre

Poulet grillé au piment et citron

2,50$

Couscous, tomates et légumes marinés

Tacos de radis aux crevettes

2,25$

Mayonnaise épicée, oranges et piments

Mini-poivron farci au chèvre

1,75$

Champignons, chorizo et fines herbes

Tartelette à la mousseline de saumon

1,90$

Radis, oignons rouges et câpres

Rémoulade de céleri rave aux crevettes

2,50$

Carottes, moutarde et oranges

Mini-club au poulet

2,00$

Bacon, tomates, laitue

Mini-tarte Tatin aux tomates et bacon

2,75$

Confiture d’échalotes, miel et piments

Ballotine de lapin farci aux champignons et cuisse braisée

3,75$

Persillade, cognac et pommes

Tartelette aux légumes et ail noir de l’île d’Orléans

2,25$

Pesto et graines de citrouille

Filet de porc Nagano confit au romarin

2,25$

Pommes de terre bleues, crème sure et bacon

Bouchées chaudes

Crevette façon « popcorn »

3,00$

Piment, maïs et basilic


Choux-fleurs TAO

2,50$

Riz collant, légumes croquants et gingembre

Ris de veau laqué à l’érable

2,95$

Betteraves, pommes de terre et champignons

Fondue de fromages québécois au canard confit

2,75$

Canneberges, chapelure et poivre des dunes


Arancini à la truffe et aux champignons

1,95$

Vin blanc, cantonnier et tomates


Won-ton aux légumes croquants

1,65$

Champignons, sriracha et sauce teriyaki


Ravioli de courge et légumes grillés

2,50$

Feta, bouillon de légumes et zucchinis

Parmentier de canard

3,25$

Pommes de terre Yukon Gold, oignons confits et vin rouge

Mini pad thaï au bœuf épicé (mini-entrée)

4,75$

Nouilles chinoises, épinards, sésame et carottes

Mac and cheese

2,50$

Bacon, fromages québécois et jalapenos

Collection mini-buddhas


Tofu mariné au curry

3,99$

Épinards, edamames, bok choy, betteraves, graines de tournesol, carottes, radis, sésame et
vinaigrette miel moutarde et canneberges (sans gluten)

Bœuf épicé

5,29$

Nouilles chinoises, bok choy, kimchi, sésame, carottes, radis et vinaigrette érable et gingembre (sans gluten)

Poulet rôti au yogourt et citron

4,99$

Riz basmati, quinoa, carottes, radis, betteraves, tomates, pois chiches rôtis et vinaigrette aux herbes et cumin

Tataki de saumon

5,29$

Riz basmati, quinoa, edamames, graines de tournesol, carottes, radis, sésame et vinaigrette érable et gingembre (sans gluten)

Collection tartare

Tartare de saumon

Bouchée:
2,50$
Verrine:
2,90$

Mayonnaise, wasabi et tournesol

Truite et crevettes à la noix de coco

Bouchée:
1,90$
Verrine:
3,29$

Lime, piments et concombres


Tartare de légumes épicés

Bouchée:
1,45$
Verrine:
2,50$

Basilic, miel et huile de caméline

Tartare de bison

Bouchée:
2,25$
Verrine:
3,90$

Pleurotes érigés, érable et moutarde de l’île d’Orléans

Tartare de bœuf

Bouchée:
1,90$
Verrine:
3,29$

Pomme, érable et poivre

Collection mini-burger

Canard et foie gras

4,00$

Confiture d’argousier, oignons rouges et roquette

Bœuf cheddar et bacon

3,00$

Tomates, laitue et mayonnaise miel et moutarde

Saumon teriyaki

3,50$

Concombres, poivrons et citron

Bouchées crues

Tataki de saumon

2,25$

Légumes croquants, tamari et sésame

Ceviche de pétoncles à l’abricot rôti

2,95$

Huile d’herbes, lime et mirin

Gravlax de saumon à l’argousier

2,25$

Betteraves, kimchi et miel

Tataki de bison

2,95$

Sel fumé, pois chiches rôtis et champignons marinés

Truite fumée maison

2,75$

Flan de courgette, cantonnier et crème sure

Roulade de bœuf au foie gras

3,95$

Canneberges, pommes de terre confites et sortilège

Bouchées de foie gras

Sucette de foie gras aux noisettes

4,00$

Poires, érable et fleur de sel

Terrine de foie gras

4,25$

Confiture d’abricots, musli et raisins

Parfait de foie gras à la citrouille

3,75$

Muscades, pain d’épices et canard fumé

Macaron au foie gras et bananes

3,75$

Cacao, oranges et fleur de sel

Bouchées desserts

Brownie décadent

1,25$

Chocolat 70 %

Petit chou à la tarte au citron

1,50$

Meringue

Macaron du moment

1,60$/ch.

Orange, framboise, chocolat ou caramel

Verrine mousse chocolat au lait

2,25$

Crumble, piments et marmelade

Tartelette aux pommes

2$

Caramel salé et cannelle

Truffe à l’orange

1$

Chocolat 70 %

Bagatelle à l’érable

2,50$

Génoise, crème et caramel

Assortiments de bouchées

Des assortiments de bouchées sont disponibles sur demande.

Breuvages

Agrémentez votre repas en choisissant parmi notre sélection de breuvages:
Eau pétillante Saint-Justin, eau Eska naturelle, boissons gazeuses, petit V-8 original, gros V-8 original, boissons chaudes.

Nous pouvons fournir le vin sur demande.

Minimum de 4 choix et de 12 bouchées par sorte.

En dessous du minimum, certains frais peuvent s’appliquer.

Les commandes doivent nous être transmises au minimum 72h avant la date de livraison.

Taxes et livraison en sus (le prix peut varier selon la localisation).
Les prix sont sujets à changement sans préavis.
Les prix sont sécurisés à la réception de votre dépôt.
Serveur disponible sur demande, au coût de 29 $ / heure, pour un minimum de 4 heures.
Nous pouvons également faire des bouchées sur mesure.