Repas de traiteur à Québec - Banquets

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Pour des repas de traiteur, contactez Équilibre Traiteur, le meilleur traiteur pour vos repas traiteur de réceptions et d’organisation de banquets haut de gamme! Les banquets d’Équilibre Traiteur ne laissent personne indifférent. Exquis et abordable, notre service clé en main qui comprend la location de vaisselle (en sus) et du personnel de service compétent et professionnel (en sus), vous permettra de profiter de votre événement l’esprit tranquille. Pour votre repas traiteur, choisissez des produits frais, une main-d’œuvre expérimentée, un service à la clientèle personnalisé et des prix justes. C’est ça Équilibre!

Entrées

1 choix d’entrée

Salade jardinière
Légumes croquants, copeaux d’Hercule et balsamique

Tartare de betteraves et chèvre
Vinaigre de pommes, sumac, gel de sapin et graines de tournesol

Fondue de fromages québécois
Canneberges, pistou de roquette et pudding de poivrons grillés

Rillettes de canard aux épices douces
Chutney de bleuets, érable et poivre

Potages

1 choix de potage

Crème d’épinards et pommes de terre

Crème de maïs au feta et bacon

Crème de carottes à l’orange et cumin

Soupe minestrone

Plats principaux

1 choix de plat
Ajouter 2$ pour un choix supplémentaire

Cuisse de canard confit laqué au miel

36$

Pommes de terre duchesse, légumes du moment et sauce demi-glace aux camerises

Poitrine de poulet laqué à l’érable

33$

Glace de viande au vin rouge, pommes de terre grelots rôties et légumes braisés

Ballotine de poulet, haricots verts et bacon

35$

Purée de patates douces, légumes glacés au miel et glace de viande au romarin

Osso buco de porc braisé au Chaminé

32$

Miettes de pommes de terre et légumes braisés au sirop d’érable

Parmentier de bœuf braisé

33$

Poireaux, purée de pommes de terre et légumes du moment

Lasagne aux légumes grillés

29$

Pesto, tomates et parmesan

Pâté gastronomique 2.0

32$

Miettes de pommes de terre au cheddar fort, effiloché de porc braisé, sauce demi-glace au vin rouge et légumes glacés au miel

Saumon rôti au beurre citronnelle

36$

Polenta à l’italienne et ratatouille revisitée

Tian de légumes ancestraux

31$

Fromage de chèvre, courge spaghetti, haricots blancs, pommes de terre, salade de chou-rave et vinaigrette au sumac

Desserts

1 choix de dessert
Les desserts sont également disponibles en station

Brownie décadent
Chocolat 70 %, mousse au chocolat blanc et gel de framboises

Petit chou à la tarte au citron
Meringue, caramel au pavot et marmelade

Tartelette aux pommes
Caramel salé, cannelle et chantilly

Framboisier
Vanille et crème pâtissière

Breuvages

Agrémentez votre repas en choisissant parmi notre sélection de breuvages:
Eau pétillante Saint-Justin, eau Eska naturelle, boissons gazeuses, petit V-8 original, gros V-8 original, boissons chaudes.

Nous pouvons fournir le vin sur demande.

Minimum de 50 personnes.

Location de vaisselle disponible (en sus).
D’autres modalités seront définies sur votre contrat.

Un personnel de service est requis par station (en sus).

Serveur disponible sur demande, au coût de 29 $ / heure, pour un minimum de 4 heures. Nous pouvons également faire des bouchées sur mesure.

Taxes et livraison en sus (le prix peut varier selon la localisation).

Les prix sont sujets à changement sans préavis.
Les prix sont sécurisés à la réception de votre dépôt.

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